Receta de Tronco de Navidad de Chocolate

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Ingredientes:

200g de chocolate negro de alta calidad
150g de azúcar glas
4 huevos grandes
50g de harina de repostería
150g de mantequilla sin sal
250ml de nata para montar
Decoraciones a gusto (frutos secos, frutas confitadas, etc.)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Derrite el chocolate con la mantequilla a baño María, luego déjalo enfriar.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora la harina tamizada.
Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla sobre la masa y mezcla suavemente.
Vierte la mezcla en la bandeja y hornea durante 12-15 minutos.
Mientras tanto, bate la nata hasta obtener picos suaves.
Retira el bizcocho del horno, colócalo sobre un paño de cocina y enrolla. Déjalo enfriar.
Desenrolla el bizcocho, cubre con la nata y vuelve a enrollar. Decora a gusto.

Truco Adicional:

Si quieres que tu tronco de Navidad sea más fácil de enrollar sin romperse, déjalo reposar cubierto con un paño de cocina húmedo después de hornearlo. Esto mantendrá la flexibilidad y evitará que se agriete al enrollarlo.
Si prefieres un toque de humedad adicional en tu Tronco de Navidad, puedes agregar una fina capa de almíbar de licor, como ron o brandy, sobre el bizcocho antes de enrollarlo con la nata. Esto realzará el sabor y mantendrá el pastel húmedo por más tiempo.

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