Aplicaciones:
Sustituto de la clara de huevo con absoluta seguridad en las preparaciones donde ésta no se llega a cocer (merengues, mousees etc.
Las ventajas de la albúmina en polvo son:
Monta Prácticamente todo tipo de productos líquidos y semilíquidos
Ofrece mayor estabilidad
Se evita el riesgo de contaminación bacteriológica
Es ampliamente utilizado en la elaboración de:
Coberturas para repostería, rellenos, helados de crema esponjados, cubiertas, turrones, dulces y postres salados, galletas, merengues, etc.
Dosificación recomendada:
100 g por litro (10%) si estamos ante agua o líquidos; en pulpas de fruta concentrada serían suficientes 25 g por litro o kilo
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Flavia – Albúmina
2,75€
Agotado
- La albúmina de la clara de huevo es una proteína en polvo con infinidad de aplicaciones en pastelería.
- Sustituto de la clara de huevo con absoluta seguridad en las preparaciones donde ésta no se llega a cocer (merengues, mousees etc.)
- Envase con 50 gr de producto
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Envios a toda España
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Pago Seguro
A través de pasarla externa
Información adicional
| Peso | 90 g |
|---|---|
| Dimensiones | 27 × 9,5 cm |
